準備食材：蓮藕、豬肉、紅椒、蒜、蔥、鹽、蠔油、生抽、油 。
1、不放油下肥豬肉，翻炒一分鐘放點油炸豬肉，把豬油炸出來，放入蒜末和紅椒翻炒一分鐘 。
2、放瘦肉翻炒一分鐘，放鹽翻炒幾下，放入蓮藕翻炒，再放入鹽，生抽，蠔油翻炒 。
【藕肉怎么炒】
3、翻炒三分鐘左右放點水煮一分鐘，再放點雞精翻炒下 。關(guān)火放入蔥花翻炒即可 。
藕的營養(yǎng)價值：
1、藕含有蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素、及多種微量元素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用，能夠增強體質(zhì)，提高機體免疫力，有利于人體的健康 。
2、藕含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化，增進食欲，還可以降膽固醇、降血壓減少脂肪的吸收，能夠輔助減肥 。藕中的鐵元素含量很高，可以防治缺鐵性貧血 。
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