1、豬肚要仔細(xì)清洗干凈 。豬肚必須要用新鮮的生豬肚，而且清洗豬肚一定要很仔細(xì)，這個(gè)步驟是關(guān)鍵中的關(guān)鍵啊 。清洗豬肚的具體做法已經(jīng)有詳細(xì)的介紹了，大家可以把以前的文章找出來看看 。
2、豬肚必須先焯水 。豬肚徹底清洗干凈以后，冷水入鍋焯熟，撈出用冷水沖洗干凈，再浸入冷水中泡上30分鐘撈出切絲待用 。這一步驟主要是為了進(jìn)一步的去除豬肚的異味和上面的粘附的油脂，因此焯水的時(shí)候還可以在水里放點(diǎn)生姜片 。撈出后用冷水沖洗和浸泡主要是改善豬肚的口感，讓豬肚吃起來更彈牙 。
3、胡椒粒和豬肚絲都要炒一下 。豬肚絲切好以后就可以把炒鍋?zhàn)诨鹕?，不要倒油，燒熱后放胡椒粒小火焙出香味盛出備用，因?yàn)槌催^的胡椒粒會更加香 。接著在炒鍋里倒適量油，燒熱后爆香姜片，放豬肚絲大火爆炒一會后放胡椒粒同炒，把豬肚的水汽炒干后再加水 。
【家庭做豬肚湯好喝的幾個(gè)秘訣】4、煮豬肚的火候掌握也很關(guān)鍵 。加水后先大火熬煮15分鐘左右，煮至湯色濃白時(shí)放鹽調(diào)味，再小火煮30分鐘左右就可以出鍋了 。一般來說，從豬肚焯水開始計(jì)時(shí)到出鍋，總共50分鐘左右的時(shí)間口感是最好的 。當(dāng)然，隨著豬肚的厚薄和火力的大小不同，這個(gè)時(shí)間也并不是一定的，大家多做幾次對比一下就能掌握了 。
推薦閱讀
- 裝修工種是什么
- 瓷磚美縫能防水嗎
- 房間怎么做隔音
- 做包子面要發(fā)多久才好
- 蛋清做奶油能不能生吃
- 適合做丸子的肉有哪些
- 香腸石鍋飯如何做
- 紅燒牛肉臊子面怎么做
- 圣誕布丁面包的是怎么做出來的
- 美縫教程是什么