1、將里脊肉切成薄片放入碗中，加入蔥段、姜片、胡椒粉、適量鹽、料酒抓拌均勻，打入一 個(gè)雞蛋清，放入適量生抽、一勺淀粉抓勻，加入一勺食用油，攪拌均勻腌制10分鐘；
2、青紅椒各一個(gè)去籽后切丁，一小把香菜洗凈后切小段，均勻的鋪在盤底；
3、挑出肉片中的蔥、姜，鍋里油溫四成熱下入肉片，快速攪散防止粘連，中火炸至肉片表面變色時(shí)控油撈出；
【里脊肉怎么炒】
4、鍋中留底油，油熱下入蔥段、姜片炒香，下入青紅椒繼續(xù)翻炒，多加點(diǎn)孜然粉炒香，根據(jù)個(gè)人口味可加入辣椒面；
5、加入一小盤白芝麻、少許鹽炒勻，下入炸好的肉片，翻炒均勻即可裝盤 。
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