1、雞剁好備用 。
2、干壓縮蘑菇用開水浸泡2小時(shí)(其實(shí)用涼水泡更好) 。
【燉雞湯做法】3、鍋里放水下入雞塊燒開焯去血沫 。
4、撈出洗凈 。
5、焯好的雞塊,從切段,姜干.干辣椒幾根.花椒備用 。
6、鍋里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.蔥煸炒出香味 。
7、到入雞塊煸炒 。
8、放入老抽醬油繼續(xù)煸炒 。
9、然后加水燒開加入泡好的蘑菇 。
10、小火燉30分鐘 。
11、加入香菜段翻炒,出鍋 。
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