【為什么有的苜蓿是苦的】
因為沒有做熟 。苜蓿草本身口感就是苦味的，所以在沒有做熟的情況下口感都是苦的 。只有將苜蓿草徹底蒸熟才會嘗不到苦感 。
苜蓿：
苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物 。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿 。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物 。中國產(chǎn)的苜蓿主要有三種 。營養(yǎng)價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效 。苜蓿含有最豐富的維他命Ｋ，成分之高，駕乎一切蔬菜之上 。其他如維他命Ｃ、Ｂ也相當(dāng)豐富 。多為牲畜飼料 。在西漢從西域引進(jìn) 。
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