1、夜開花切成小條備用 。
2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入姜、蒜、芹菜爆香，放紅椒翻炒均勻 。
3、加適量甜面醬炒勻，下夜開花翻炒均勻 。
4、加高湯或是清水，蓋上蓋把夜開花燜熟，加入適量鹽即可出鍋 。
夜開花：
夜開花又名瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本 。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食 。在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜 。中國古時以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用 。
【夜開花怎么炒才好吃】《詩經(jīng)》中已有記載 。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜 。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴 。相對其他果蔬，營養(yǎng)價值較低 。其食用部分為嫩果 。瓠瓜品質(zhì)細嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用 ?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培 。
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