【煮熟的銀耳放冰箱隔夜能吃嗎】
煮熟的銀耳放冰箱隔夜不能吃 。隔夜銀耳容易產(chǎn)生很多細(xì)菌 ， 并且在細(xì)菌的分解作用下 ， 銀耳中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽 ， 這種亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性 ， 會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害 。
銀耳：
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑５－１０厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌 ， 歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之際 ， 天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品 ， 如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西 ， 它的市價(jià)貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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