【黃豆泡多久】
12小時(shí) 。要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，讓黃豆充分發(fā)漲，破壞細(xì)胞壁，豆子中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能更好被人體吸收利用，但夏季溫度高，浸泡時(shí)間長(zhǎng)，黃豆容易變味變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏浸泡，抑制細(xì)菌等微生物的滋生，泡發(fā)１２小時(shí)以上，漿液質(zhì)地更細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更易吸收 。
浸泡黃豆的水可以打豆?jié){嗎：不建議用來(lái)打豆?jié){ 。一方面長(zhǎng)時(shí)間浸泡黃豆的水，會(huì)滋生較多的細(xì)菌等微生物；另一方面泡過(guò)豆子的水，水質(zhì)也不夠好，如果直接用來(lái)打豆?jié){的話，豆?jié){口感不好，建議重新?lián)Q上純凈水或干凈的飲用水打豆?jié){為宜，豆?jié){汁會(huì)更香醇甘甜好喝 。
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