生銹鐵鍋炒菜不會(huì)中毒 。游離出來(lái)的鐵離子可以與人體紅細(xì)胞結(jié)合 ， 是紅細(xì)胞的重要組成部分 ， 適當(dāng)補(bǔ)鐵可以利于補(bǔ)血 。
鐵鍋的使用壽命很長(zhǎng) ， 它是由鐵鍛造 ， 表層沒(méi)有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì) ， 而且鐵鍋導(dǎo)熱快又均勻 ， 做出來(lái)的菜不會(huì)出現(xiàn)部分燒焦部分不熟的現(xiàn)象 。
鐵鍋使用的注意事項(xiàng)：
1、少用洗滌劑：鐵鍋在使用時(shí)要特別注意 ， 鐵鍋容易生銹 ， 所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯 ， 避免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失 。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑 ， 以防保護(hù)層被刷盡 。
2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買(mǎi)來(lái)會(huì)比較粗糙 ， 有些不平整光滑是很正常的現(xiàn)象 ， 但是用久之后會(huì)變得光滑 ， 在使用鐵鍋的時(shí)候 ， 鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹 ， 這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過(guò)高而燙傷 。
【生銹鐵鍋炒菜會(huì)中毒嗎】3、去除異味：在使用新買(mǎi)來(lái)的鐵鍋時(shí) ， 要先去除鐵鍋異味 ， 用鹽巴在鍋里炒成黃色 ， 然在在鍋內(nèi)加水和油再煮開(kāi) 。要除掉腥味 ， 可在鍋內(nèi)放一些茶葉 ， 加水煮一下 。如要除鐵味 ， 則可放些山芋皮煮一下 。
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