1、太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn) ， 白魚、銀魚和白蝦 ， 是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)、蘇州市吳中區(qū)和無錫市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材 。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同 ， 白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色 ， 因而稱為太湖三白 。
【太湖三白指的是啥東西】2、利用太湖三白所制作之菜肴的選料 ， 極為注重食材的新鮮程度 ， 尤因其出水即易死亡 ， 故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白 。以太湖三白制作菜肴之方法 ， 多為清蒸白灼等 ， 強(qiáng)調(diào)保持食材的原味 。
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