1、所需食材：新鮮草魚塊500克、面粉50克、生姜10克、老抽5ml、蠔油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量 。
【炸草魚的做法 家常炸草魚的做法】2、先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鐘，然后將草魚清洗干凈，瀝干水分后，將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中，腌制10分鐘 。草魚一定要用清水浸泡10分鐘，這樣能將魚肉中的血水浸泡出來，使魚肉吃著沒有腥味！
3、10分鐘后，將腌出來的腥水倒掉，接著將老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、面粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用 。
4、3.然后改中火炸3分鐘，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接著再把油溫?zé)?成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鐘左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用 。
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