【怎么做鹵牛肉】
用料：牛腱子４００克 ， 味滿香１湯匙 ， 李錦記鹵水汁１００克 ， 食鹽２茶匙 ， 白糖１湯匙 。
1、牛肉去包裝洗凈去除血水 。
2、加冷水沒(méi)過(guò)牛肉 ， 煮至開(kāi)鍋后 ， 調(diào)成中火 ， 煮至筷子扎進(jìn)去沒(méi)有血水 。
3、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水 。
4、加入鹵水汁、味滿香、白糖 ， 加水沒(méi)過(guò)牛肉 ， 燒開(kāi)后加鹽調(diào)味 ， 品嘗咸淡是否合適 。
5、加高壓鍋蓋 ， 上氣后壓閥 ， ４０分鐘即可出鍋 。
小貼士：牛肉湯可以用來(lái)做牛肉面 ， 或者燉土豆、蘿卜等等 。如果未能馬上食用完 ， 建議冷凍 ， 下次解凍直接用作老湯 。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等 ， 能幫助人體產(chǎn)生熱量 ， 給肌肉提供能量 ， 促進(jìn)身體組織修復(fù) 。吃牛肉 ， 長(zhǎng)牛勁 ， 牛肉是增加肌力 ， 保持活力的最佳肉類食物 。同時(shí) ， 牛肉中還富含維生素Ｂ６、Ｂ１２ ， 以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份 。多吃牛肉 ， 可以暖胃御寒 ， 強(qiáng)健筋骨 ， 提高身體的抗病能力 。
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