材料：高筋面粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油 。
１、稱重所需食材，將所有材料混合均勻后加入清水 。
２、將面粉揉成光滑均勻的面團 。
３、在盆里墊一塊硅油紙放入面團，蓋上保鮮膜放入冰箱松馳一晚 。
４、拿出面團，將油紙墊在案板上，搟面杖上少抹一點點油將面團搟成厚１厘米的長條 。
５、刀抺一點點油、再將其切成３－４厘米左右的小條 。
６、取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下 。
７、鍋內(nèi)放入適量油，油溫達到放入７成熱左右 。
８、用手捏住兩條重疊面團兩端，拉長至自家油鍋的有效長度 。放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面 。
９、根據(jù)自己的習慣炸至需要的成色，撈出放在烤網(wǎng)上濾一下油即可 。
油條：
【如何自制油條】是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一 。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證 。
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