1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗 。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐 。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等 。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因為在漢語中“魚”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長年菜則有長壽的意涵 。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因為“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好市”諧音 。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋 。
按照老禮，除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊” 。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者 。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席 。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手 。
日 。
2、不汲水
過年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復用 。
3、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事 。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜 。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢 。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜肴，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情 。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開始享用 。
4、壓歲錢
古人對壓歲錢非常講究 。所用銅錢要大錢、新錢，再用紅繩穿成各種形狀 。有的穿上百枚銅錢，取其“長命百歲”之意;有的則穿成鯉魚、如意、龍形等吉祥形狀，取“錢龍”、“錢余”之意，以期帶來吉祥如意 。除了長輩送小兒“壓歲錢”之外，有的地區(qū)還有送“壓歲果”的習俗 。除夕夜，長輩會把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊，取“吉利”寓意來祝孩子來年大吉大利 。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的“壓歲錢”更為直接純粹，一般都用精致的紅包裝上紅紅的票子，然后分給孩子，討個紅紅火火的好彩頭 。
5、踩歲活動
除夕夜，我國民間還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻稈粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆” 。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，并借用芝麻開花節(jié)節(jié)高之吉祥寓意，祝愿家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼 。
6、守歲
除夕夜守歲也是一項流傳久遠的習俗，早在西晉《風土記》中就有明確記載：“終夜不眠，以待天明曰守歲 。”傳說守歲是為了防止一種獨角獸的侵害，而這種獨角獸最怕火光、紅色和聲響，所以人們就在除夕夜穿紅衣、點紅燈、貼紅紙、放煙花炮竹，焚香祈禱，徹夜不眠，也就有了“守歲”習俗 ?！兜劬q時紀勝》記載：“高燒銀燭，暢飲松醪，坐以達旦，名曰守歲，以兆延年 。”
許多地方也稱除夕夜叫“吉祥夜” 。在這個晚上，無論大人抑或是小孩，都要說吉祥話，不可說晦氣話、臟話和不敬之語，否則一年都要倒霉 。因此，歡歡喜喜、和和氣氣、團團圓圓，是除夕夜的最大主題 。
7、開燈睡覺
除夕晚上睡覺的時候，是不能關燈的，只能到年初一天亮才能關燈 。除夕整個晚上，家里一般都不關燈，特別是供養(yǎng)祖先的屋子更是不能關燈 。
8、忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習俗 。民間認為如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有“破運” 。有時不小心在這天打碎杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語來補救 。民間認為，將紅紙包起來的碎片放在神案上數天，即可化解可能的災難 。所以，人們在除夕這天為了博個好彩頭，都會慎言謹行，以求得一個吉祥如意年 。
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