1、打發(fā)奶油：糖粉一次性放入奶油，開低速打發(fā)七分狀態(tài) 。
2、再取２００七分狀態(tài)的奶油放另一個碗，繼續(xù)打發(fā)十分狀態(tài)，作夾心奶油用，兩份奶油分別蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用 。
3、水果洗凈瀝干水分，分別切塊狀花束包裝紙，裁剪成８－９厘米的正方形，再對角裁成６張三角形 。
4、八寸蛋糕胚用硅膠刷掃去蛋糕屑，再用分層器平均三片，最上層蛋糕作底部放在蛋糕盒底托上，薄薄抹上一層十分發(fā)的奶油 。
【花束蛋糕的制作過程】
5、鋪上草莓粒再覆蓋一層十分發(fā)的奶油，再覆蓋第二層蛋糕，輕輕按壓，同第一層一樣鋪上芒果粒，再覆蓋奶油 。
6、蓋上最后一層蛋糕片，用抹刀挑一部分奶油到頂部，薄薄的抹一層就好，側(cè)面再用奶油抹平 。
7、頂部裱花，將剩余的１００克奶油打發(fā)八分狀態(tài)，再用五齒玫瑰花嘴裝進(jìn)裱花袋，裝上奶油先在頂部垂直擠上一圈玫瑰花再全部擠滿 。
8、再兩兩相對貼上包裝紙，用奶油做粘合劑貼在圍邊上，用好看的絲帶攔腰系上蝴蝶結(jié)即可 。
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