1、一般是隔水燉效果比較好 。
【電燉鍋和隔水燉哪個好，電燉鍋和隔水燉哪個好吃】2、電燉鍋就是一種電鍋 ， 但功耗比電飯煲等電鍋要小很多 ， 功率一般在300W以量有大有小 ， 電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯 ， 可以使食材和調(diào)料的味道、營養(yǎng)味特濃 。
3、隔水燉是將原料放入陶制的容器內(nèi) ， 加蓋 ， 再將容器放入裝水的鍋內(nèi) ， 蓋上把原料燉熟 。莆仙一般采用清燉 。菜肴保持原料原來的色彩 ， 湯質(zhì)清澈 ， 湯汁鮮菜 。
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