1、鋁制鍋：特性是導(dǎo)熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕 。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時(shí)油煙便大 。
【平底鍋是什么材質(zhì) 愛(ài)仕達(dá)平底鍋是什么材質(zhì)】2、不銹鋼鍋：特性是導(dǎo)熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物 。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)易冒煙 。
3、鐵搪瓷鍋：熱分布不好，易糊鍋底 。這類(lèi)鍋不易清洗、表面容易破損，導(dǎo)致鐵基材生 。
4、鐵制鍋：熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時(shí)油煙也大 。
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