１、扇貝是指整個(gè)扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物，而元貝是指扇貝的閉殼肌 。
２、扇貝是一種貝類的原材料，而元貝是扇貝煮熟后將其閉殼肌剝下洗凈曬干而制成的一種干貨 。
元貝簡介
１、簡介：元貝，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，也是“海產(chǎn)八珍”之一 。元貝含有豐富的蛋白質(zhì)，一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免 。
２、產(chǎn)地：元貝，以日本所產(chǎn)最佳 。日本元貝因?yàn)楦伤再|(zhì)松易見裂痕，味道香濃，色澤金黃，入口無渣、幼嫩鮮甜，表面干爽不油膩，這也是判定日本元貝品質(zhì)的一個(gè)重要依 。中國也產(chǎn)元貝，以青島為主產(chǎn)區(qū)，但一般粒顆較細(xì)，通常用作煲粥或湯料，其中最常見的就是干貝，俗稱瑤柱 。
3、營養(yǎng)：元貝富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分 。蛋白質(zhì)含量高大６1.８％，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的３倍 。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在燕窩，魚翅之上，元貝含豐富的谷氨酸鈉味道極鮮，與新鮮的扇貝相比，少了不少腥味 。
【元貝和扇貝的區(qū)別】4、選購：選擇元貝時(shí)以粒形肚脹圓滿，色澤金黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳 。同一產(chǎn)區(qū)，顆粒越大質(zhì)越佳 。
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