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山梨糖醇是什么添加劑

【山梨糖醇是什么添加劑】

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山梨糖醇,別名山梨醇 。分子式是C6H14O6,分子量為182.17 。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭 。依結晶條件不同,熔點在88~102攝氏度范圍內變化,相對密度約1.49 。易溶于水(1克溶于約0.45毫升水中),微溶于乙醇和乙酸 。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近 。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液 。毒性試驗顯示,內服過量會引起腹瀉和消化紊亂 。

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