用料：蒜苔，鴨腎，大蒜，孜然粉，蠔油，醬油，鹽 。
1、蒜苔切段，用鹽抓均，這步不可省略，加入鹽蒜苔才夠入味，過水濾干，以防太咸 。
2、鴨腎抓鹽，用開水滾燙濾干 。
3、熱油放蒜苔翻炒均勻，蒜苔盛起備用 。
4、熱大蒜米，加入鴨腎翻炒 。
5、加入調(diào)料，蠔油，醬油，少許鹽，孜然粉 。
6、加入適量清水燜熟 。
7、加入蒜苔，炒均勻就食用了 。
【怎么炒鴨腎】
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