蔬菜干有營養(yǎng) 。果蔬干制作過程中損失水果本身營養(yǎng)素，還添加很多調(diào)味料，使其脂肪含量和熱量很高，果蔬干脂肪含量可高達(dá)10%-20%，也使果蔬干營養(yǎng)價值大打折扣 。
常見的果蔬干有哪些：
常見的果蔬干有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬干等 。應(yīng)注意的是水果干，如葡萄干、桂圓干、杏干、蘋果干等不屬于果蔬干，它們是由干燥工藝制成的，制作過程中，不加糖、油、鹽，也不添加任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬干低，營養(yǎng)價值也高于果蔬干 。
如何區(qū)分果蔬干和水果干：
1、看口感：果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷凍干燥的水果質(zhì)地更加疏松，沒那么香脆，容易吸潮，稍微有點粘牙感 。
【蔬菜干有營養(yǎng)嗎】2、看配料表：果蔬干是油炸的，配料中有植物油字樣，而冷凍干燥水果干則沒有 。
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