生肉包子蒸１５分鐘 。
食材明細(xì):
主料:面粉５００克（或小麥自發(fā)粉） 。
輔料:肉１５０克、豆腐干２塊、香菇８－１０朵、青菜１棵、蔥花１把 。
配料：排骨味粉１調(diào)羹、生抽２調(diào)羹、白糖半調(diào)羹、料酒２調(diào)羹、味精１／４調(diào)羹、胡椒粉１／４調(diào)羹 。
肉包子的做法步驟：
１、將肉切成肉末 ， 加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制３０分鐘 ， 香菇泡軟切細(xì)丁 。
２、豆腐干和青菜、蔥切成細(xì)丁備用 。
３、將肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花 ， 混合一起加點(diǎn)油 ， 順一個方向攪拌上勁 。
４、面粉５００克、５克泡打粉溶入２５０毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀 ， 再揉成面團(tuán) ， 蓋上濕布餳發(fā)１小時 ， 待體積膨大一倍 ， 撒點(diǎn)干面粉再次揉好 ， 松弛１０分鐘 。
５、 將面團(tuán)揉成長條 ， 切成大小均勻的劑子 。
６、 將劑子壓扁 ， 成為中間厚邊緣薄的圓片 ， 開始包入肉餡 。如果加些洋蔥丁和肉皮凍 ， 則味道更好 ， 就成了肉湯包 。
7、 蒸屜抹油 ， 放上包好的肉包子 ， 上屜大火蒸１２分鐘轉(zhuǎn)小火３分鐘 ， 關(guān)火出鍋 。
【蒸生肉包子一般幾分鐘】
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