【泡打粉和酵母可以一起用嗎】
可以 。泡打粉可和酵母二者同時使用，能使做出來的食物不發(fā)黃，并且松軟好看，美味可口 。要注意不能同時放，要先放酵母，后放泡打粉 。
泡打粉：泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉 。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵 。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大 。
酵母：不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品 。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得 。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入５％左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值 。
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