材料：豬蹄、青椒、姜、豆瓣醬、蠔油、老抽、八角、紅椒 。
１、準(zhǔn)備豬蹄，青椒紅椒，姜，豆瓣醬，耗油，老抽，八角 。
２、豬蹄洗凈剁成小塊 。
３、紅椒，青椒切成段，準(zhǔn)備姜片 。
【豬腳怎么炒好吃】４、豬蹄冷水下鍋，去除血沫，撈出洗凈 。
５、鍋里里加少量的油，八角，姜片炒香 。
６、下豬蹄，加豆瓣醬炒出紅油 。
７、加蠔油，老抽，鹽，雞精和適量的水 。
８、大火燒開，小火慢燉６０分鐘，放入青椒，紅椒，翻遍均勻 。
９、大火收汁，裝盤即可 。
豬腳：
又叫豬蹄、豬手 。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形 。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥” 。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用 。
