五花肉春卷 ， 炸春卷 ， 韭菜肉春卷 ， 豆沙春卷 ， 三絲春卷 ， 傳統(tǒng)春卷 。
五花肉春卷：
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黃瓜1根、長香蔥10根；調(diào)料：黃酒30ML、醬油40ML、白糖30克 。
1、黃瓜洗凈切細(xì)條；
2、五花肉切薄塊出水洗凈血水后瀝干 ， 與調(diào)料一起放入壓力鍋內(nèi) ， 開中火保持5分鐘 ， 自然泄壓后開蓋 ， 用中火收汁即可；
3、燒好的肉冷卻；
4、用2張春卷皮攤開 ， 放入黃瓜條和紅燒肉片 ， 包成卷 ， 外面用燙好的長蔥捆扎即可 。
傳統(tǒng)春卷：
材料：潤餅皮1張、紅蘿卜絲15克、蛋1顆、大白菜絲15克、豆干丁15克、豆包丁15克、豆芽菜15克、叉燒肉10克、香菜5克、太白粉水、花生粉5克 。
1、將大白菜、豆芽菜等切絲汆燙 ， 放涼備用 。可將放涼后的蔬菜放濾網(wǎng)瀝水 ， 或放在紙巾上 ， 吸掉更多表面水分 ， 就不會影響面皮口感 。
2、打1顆蛋 ， 和太白粉水均勻攪拌 。熱鍋 ， 讓鍋底有一層薄薄的油即可 ， 油熱后放入2湯匙的蛋液 ， 并將鍋離火、讓蛋液沿著鍋邊逐漸散開 ， 煎熟成蛋皮 ， 放涼后切絲備用 。
【春卷皮可以做哪些吃的】
3、所有材料備齊后 ， 取一張春卷皮攤開 ， 先放較干的蘿卜絲與蛋絲在春卷皮中后端的位置 ， 接著依序放叉燒肉、豆干、豆包丁 ， 接著是水氣較多的蔬菜類 ， 最后再加上香菜、花生粉 。喜歡重口味的 ， 則可在面皮上先涂抹甜面醬或辣椒醬 。
4、先拉住后端往前整個包住餡料；將左右邊的面皮往中間折起；最后再將春卷向前滾 ， 形成長條狀即可 。
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