材料：五花肉，腌制雪里蕻，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，雞精，水等等 。
做法：
1、腌制好的雪里蕻根據(jù)咸淡程度用水浸泡去一下咸味 。浸泡好的雪里蕻擠干水分，切成碎一點的雪里蕻末備用 。
2、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、姜片、蒜片，五花肉兩塊用溫水沖洗干凈，切成小一點的五花肉丁 。
3、熱鍋加入比平時炒菜多一點的花生油，把五花肉丁炒出香味并且出油，蔥花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均勻 。
4、倒入切好的雪里蕻末翻炒均勻，并且炒干水分使雪里蕻充分的吸收油脂，翻炒至雪里蕻斷生后關火，加入少許雞精調(diào)味兒并攪拌均勻 。
雪里蕻食療作用：
１、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素Ｃ），是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用 。
２、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。
３、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
４、明目利膈：寬腸通便，雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用 。
５、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表 。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈 。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化 。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效 。
【雪里紅怎么炒】６、排鉛功能：維生素Ｃ與鉛結合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛 。而雪里紅為含維Ｃ食物之一 。
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