【肥牛要煮多久才熟】一、肥牛要煮多久才熟
8-10秒鐘
其實吃過肥牛的人知道肥牛的肉片并不是特別的厚 ， 一般都是以肥牛卷出售 。經(jīng)過冰凍之后的肥牛卷雖然摸上去是硬硬的 ， 但是只要一接觸空氣就會變軟 ， 而且薄如紙 ， 因此煮的時間并不是很久 ， 放在開水當(dāng)中煮上8-10秒鐘就可以食用了 。當(dāng)然如果有的人想吃稍微再老一些的肥牛 ， 可以加到20秒鐘 。但是千萬不要煮時間過長 ， 因為時間過長的話 ， 肥牛就會變老 ， 吃上去的口感就會差很多 。
二、怎樣煮肥牛比較好
1.開水煮肥牛
想讓肥牛鮮嫩無比 ， 而且原汁原味的話 ， 可以用開水來煮肥牛 。提前在鍋里準(zhǔn)備一鍋冷水 ， 把水加熱之后 ， 把肥牛放入到開水當(dāng)中去煮 ， 這樣燙涮8~10秒鐘就可以撈出 ， 這使得肥牛非常鮮嫩 ， 蘸著調(diào)料吃或者是用來煮湯都是非常不錯的 。
2.加啤酒煮
雖然肥牛是經(jīng)過排酸之后的肉片 ， 但是多少會有一些肉腥味 ， 所以在烹煮的時候可以加入一些啤酒 。啤酒不僅可以去除肥牛的腥味 ， 而且會使肥牛的肉質(zhì)變得更加鮮嫩 ， 吃上去口感更好 。所以想要讓肥牛做的好吃 ， 加入適量的啤酒也是非常重要的 。
3.放在高湯當(dāng)中煮
想吃到好吃美味的肥牛 ， 還可以準(zhǔn)備高湯 。高湯可以用雞骨架和豬骨 ， 牛骨放在一起燉煮 ， 然后把新鮮的肥牛放入到高湯當(dāng)中去煮一下 ， 這樣肥牛就可以吸收高湯的鮮美 ， 吃上去不僅汁水多 ， 而且肉質(zhì)也非常鮮嫩 ， 會比一般的肥?？诟懈雍?。
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