【鮮毛肚和水發(fā)毛肚區(qū)別有哪些】毛肚是大家吃火鍋的時候都會點的一種食材，它吃起來是那種脆脆的感覺 ?，F(xiàn)在市場上的毛肚有那種新鮮的也有那種水發(fā)的，那么大家知道鮮毛肚和水發(fā)毛肚區(qū)別是什么嗎?
鮮毛肚和水發(fā)毛肚區(qū)別
鮮毛肚就是那種新鮮的毛肚經(jīng)過了簡單的處理得到的，而水發(fā)的毛肚必須經(jīng)過水泡之后才可以吃的，是新鮮的毛肚經(jīng)過一系列的操作得到的干毛肚，所以兩者在形態(tài)上面都是明顯的不一樣的 。
鮮毛肚買回來之后如果不能夠及時吃完的話需要保存在冰箱重，這樣才可以長時間的保存，但是水發(fā)毛肚的話可以不保存在冰箱中，保存在陰涼通風的地方就可以保存很長的時間 。
鮮毛肚上面的肉針都是比較小的，所以大家吃火鍋的時候你一般下鍋之后十秒左右的時間就可以撈出來吃了，熟的是非?？斓?，而且這種新鮮的毛肚燙過之后會縮小，吃起來口感是那種脆脆的，嚼起來比較容易，大家煮的時候一定要注意時間的把握，不然煮的時間長了的話吃起來就會比較綿口感會變差 。
那種水發(fā)的毛肚的話，表面上的肉針是那種脹起來的，用筷子夾的時候比較有彈性，而且下鍋之后撈出來不會出現(xiàn)像新鮮的毛肚那樣縮小的情況，但是吃起來的話是沒有太大的味道的，而且嚼起來跟橡膠的感覺一樣，不管煮多長時間都會是這樣的感覺，所以有很多人都不會買這種水發(fā)的毛肚 。
大家如果去市場上買水發(fā)毛肚的話，購買的時候是需要好好的挑選的，大家購買的時候可以看一下毛肚的顏色，如果是那種特別白的話說明這樣的毛肚經(jīng)過了化學(xué)試劑的浸泡，大家就不要購買了 。而且大家購買的時候可以稍微的捏一下，如果比較容易碎的話說明這樣的毛肚也是經(jīng)過化學(xué)試劑浸泡的 。
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