雞蛋是咱們生活中的必需品，每天吃一顆雞蛋已經(jīng)成為常態(tài) 。有的人喜歡吃三分熟雞蛋，有的人喜歡吃全熟雞蛋 。那么雞蛋要煮多久才能熟?怎么挑選雞蛋?下面咱們一起來增長知識(shí)吧 。
一、雞蛋要煮多久才能熟
每個(gè)人的口味不一樣，煮雞蛋所需的時(shí)間也不一樣，全熟雞蛋需要煮十分鐘；三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟；六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟；雞蛋中容易有沙門氏菌，所以煮雞蛋的時(shí)間最好控制在八分鐘以上 。
如果煮的時(shí)間過長，蛋白質(zhì)容易過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，不利于消化 。煮上五到七分鐘的雞蛋是流心蛋，八到九分鐘就是糖心蛋，所以如果全熟的話，要煮十分鐘以上 。
二、怎么挑選雞蛋
1.看外觀
一般蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買，因?yàn)檫@類雞蛋蛋殼薄，細(xì)菌容易進(jìn)入 。
2.聽聲音
在購買雞蛋的時(shí)候，拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是比較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的雞蛋就是陳蛋 。
3.用水泡
雞蛋如果買回家，放的時(shí)間長了，可以放在水中進(jìn)行檢測(cè) 。到一盆水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底就是新鮮的，如果漂浮在水上面，就是壞的雞蛋 。
4.用手摸
良質(zhì)的雞蛋蛋殼粗糙，拿在手中發(fā)沉，質(zhì)量適中有壓手的感覺 。劣質(zhì)的雞蛋手摸有光滑感，質(zhì)量比較輕 。
5.看雞蛋的大小
雞蛋的大小與雞齡有關(guān)，年齡大的雞產(chǎn)的雞蛋越大，反之就越小 。個(gè)頭大的雞蛋并非營養(yǎng)多，因?yàn)槔锩娴暮慷?，而小?hào)雞蛋是雞的初產(chǎn)蛋，所含的營養(yǎng)成分更高些 。
【雞蛋要煮多久才能熟？怎么挑選雞蛋？】如果雞蛋放的比較久，那么蛋黃的形狀會(huì)比較扁，蛋清會(huì)跟鼻水一樣偏稀，敲開之后雞蛋并不是壞的，只是放的時(shí)間比較久一些，這種蛋很適合水煮，如果雞蛋壞了的話，你根本不用去刻意聞，那股嗆鼻的臭雞蛋味，你瞬間久能聞到 。現(xiàn)在隨著生活節(jié)奏的變快，對(duì)營養(yǎng)的需求也在增加，因此，每天均衡飲食已經(jīng)成為大眾的共識(shí) 。
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