雞腿，是日常生活很普遍的一道菜了，有鹽焗的、有油炸的、有燒烤等等，特別是小孩或者一些年輕人，特別喜歡吃炸雞腿，可想而知雞腿是現(xiàn)在最受歡迎的一道食品了，那雞腿有味道了還能吃嗎?
一、雞腿有味道了還能吃嗎
雞腿有了味道就代表它的肉已經(jīng)腐壞了，是不可以再吃了，如果再繼續(xù)食用的話，會(huì)引起腸胃炎的，輕者會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，重者有可能會(huì)引起窒息死亡的 。所以，當(dāng)雞腿變味了，就要扔掉，千萬不能夠再食用了 。
【雞腿有味道了還能吃嗎？雞腿為什么會(huì)有味道了？】二、雞腿為什么會(huì)有味道了
一般情況下，我們基本上都是把食物放進(jìn)冰箱里保鮮的，特別是在天氣比較炎熱的時(shí)候，放在常溫下保存，因?yàn)樘鞖鉄?，?huì)促使肉發(fā)酵，附著在肉表面的微生物開始加快新陳代謝，大量繁殖產(chǎn)生代謝物，比如外毒素和肉毒毒素等，厭氧型的細(xì)菌也會(huì)利用在肉里面進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，從而會(huì)產(chǎn)生一些難聞的氣味 。
另外，肉里面的蛋白也會(huì)逐漸被分解，隨后一直分解，生成一些有機(jī)分解物，它們都具有刺激性氣味，會(huì)使肉散發(fā)出難聞的腐肉臭味 。一些腸胃較差者，哪怕吃了一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)引起腹瀉、肚子疼等癥狀，如果腐肉中產(chǎn)生的毒素細(xì)菌不是很多，也許不會(huì)引起食物中毒，但長(zhǎng)期食用的話，有毒物質(zhì)會(huì)逐漸積累，那就會(huì)變成慢性中毒了 。
當(dāng)然，當(dāng)天生鮮購買的，最好能再當(dāng)天把它吃完，以保證最佳的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若當(dāng)天不食用的，就得用保鮮袋裝起來不要透氣，放在0-4攝氏度的冰箱保鮮層，千萬不要放在冷凍層，一般可以保存2-3天，一定不能在常溫下保存，生鮮肉也是有保質(zhì)期的，就算放在冰箱里保鮮，但也最好盡快吃完 。
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