北方 。疙瘩湯是一道北方家常湯品 ， 制作的原料是面粉、雞蛋、西紅柿等 ， 疙瘩湯在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯 ， 晉城一帶稱不爛湯 ， 疙瘩湯的湯是清水排骨湯、魚湯或者骨頭湯 。
疙瘩湯指的是把面粉攪成小面疙瘩后下到開水鍋里做成的一種湯粥 ， 疙瘩湯有不同口味 。
疙瘩湯的種類有蛤蜊疙瘩湯、粗糧疙瘩湯、海鮮疙瘩湯、蟹香疙瘩湯、西紅柿疙瘩湯、老北京疙瘩湯 。
【疙瘩湯是哪里的美食】做疙瘩湯時煮的時間不要太長 ， 否則煮出來的疙瘩湯顏色不好看、口感不好 。
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