１、紅酒理論上有擁有８～１０年保質(zhì)期，低端紅酒適飲期卻只有一年左右，頂級紅酒的巔峰期在儲存后的２０～５０年之間，頂級白葡萄酒可達５０年以上 。紅酒需要１０年以上的存儲時，需要藏家耐心的呵護，沒有人因為老酒存儲不當而向名莊投訴保質(zhì)期，老酒儲存變質(zhì)的原因只能是自己存酒的條件和措施不當 。
２、酒精因為自身的防腐滅菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很少講保質(zhì)期，威士忌和中國白酒的存放時間可以超過５０年，更不必講究保質(zhì)期 。低度數(shù)含酒精飲料因為糖分較大，才需要看保質(zhì)期 。紅酒酒精含量為１３％，處于二者之間，一般來說，只要存放得當，木塞不變質(zhì)，保質(zhì)期可達８～１０年 。低端紅酒講求果香，需要在釀造后的１～２年內(nèi)被喝掉，時間超過２年果香散盡，毫無可取之處，低端紅酒的保質(zhì)期也可長達１０年，失去了香味后紅酒本身并不會變質(zhì) 。
【紅酒保質(zhì)期一般多長時間】３、中高端紅酒看重的是后味和回味，需依靠長時期窖藏得到 。這些紅酒裝瓶后保質(zhì)期長達１０～２０年，拉菲和某些干白甚至可以達到５０年以上，且在比較適宜的保存環(huán)境下保質(zhì) 。保存紅酒最忌諱溫度強烈變化，最理想的儲存環(huán)境是溫度在攝氏１２～１４度間保持恒溫，濕度在６５％～８０％間，保持黑暗，保持空氣干凈，防止其它異味滲入酒內(nèi) 。紅酒儲藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長 。優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如上梅多克、圣愛美隆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，可存放３～５年 。中級莊葡萄酒，在第４年以后喝，會發(fā)現(xiàn)味道更加深厚 。低等級的列級名莊，有５～１０年的存放能力，拉菲，存放第１０年才進入最佳飲用期，有的年份的拉菲如１９８２年份需要存放２０年后才進入最佳飲用期 。
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