材料：炸肉皮、白菜、油、鹽、料酒、生抽、雞精、姜、蔥 。
１、炸肉皮切塊 ， 放入溫水浸泡30分鐘 ， 瀝干 。大白菜洗凈切片 。
２、熱鍋倒油 ， 放入姜 ， 蔥爆香 。放入大白菜煸炒 。
３、放入炸肉皮 ， 煸炒勻 。加些料酒 ， 加點(diǎn)清水 。
４、加入鹽、胡椒粉、生抽 ， 大火煮至大白菜熟 。加些雞精 ， 撒些蔥花煸勻盛出即可 。
油炸豬皮：
【油炸過(guò)的肉皮怎么做菜】即使用植物油或動(dòng)物油將豬皮進(jìn)行炸制 。油炸豬皮可以干吃 ， 也可以泡發(fā)用來(lái)調(diào)涼菜、燒湯或與菜蔬烹制 。干吃就像膨化食品 ， 酥脆 ， 食用泡發(fā)油炸豬皮會(huì)感覺(jué)香而不膩 ， 多孔滑爽 ， 彈性十足 。
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