1、殼要硬
【挑選花蟹的方法】挑選花蟹首先是要活的,而且還要成熟,甲殼比較硬的花蟹是比較成熟飽滿的,用手輕壓花蟹的腹部可以感受到硬度 。
2、看蟹足
用手去按壓一下蟹足,看看是否有斷裂,是否飽滿,足豐厚者肉更飽滿 。
3、看鮮活度
可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然閃動的話,說明花蟹還比較新鮮,還可以看它口中是否噴泡沫,吐泡沫說明很新鮮 。
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