原料:田螺 500g 。配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油 。
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開(kāi)，將內(nèi)臟洗凈 。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥 。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用 。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香 。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺 。
【炒田螺的家常做法】6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面 。
7、加入生抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘 。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可 。
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