1、耗兒魚1條、芹菜80g、洋蔥80g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、蒜適量 。
2、方法：將大耗兒魚洗凈 ， 剁成小塊 。
3、加入適量的料酒和食鹽拌勻 ， 再加入適量的紅薯淀粉拌勻 。
4、鍋中加入適量的植物油 ， 將魚放鍋中煎 。
【耗兒魚的家常做法】5、兩面煎黃后撈出即可 ， 鍋中再加入適量植物油 ， 加入蔥、姜、蒜爆香 。
6、加入適量的豆瓣醬爆香 ， 將煎好的耗兒魚放入鍋中 。
7、加入適量的清水燜煮幾分鐘 ， 加入芹菜和洋蔥炒勻 。
8、加入適量的醬油和蠔油汁 ， 攪勻后 ， 煮一兩分鐘即可 。
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