1、大肉就是指豬肉 。有一種說法是豬肉分大肉和小肉，大肉燎毛后煮熟上供，然后眾人分食；小肉做成小肉飯，眾人分食 。
【大肉的簡介】2、在回民聚居的地方，他們忌諱稱豬肉，所以會(huì)稱豬肉為大肉 。由于明朝皇帝姓“朱”，與“豬”同音，明朝人為避諱，把豬稱為豚，豬肉稱為大肉或豚肉 。又有說法是這個(gè)習(xí)俗在清朝建立后帶入關(guān)內(nèi)，滿族人民的“大肉”、“小肉飯”這兩個(gè)詞匯也傳入關(guān)內(nèi) 。起初僅僅在滿族家庭內(nèi)部使用 。
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