１、首先把洋蔥對半切開，切成條，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋蔥里面的辛辣味 。
２、青椒兩個去掉根部，切成斜片，放入小盆中 。
３、紅椒半個去瓤，切成長條，和青椒放在一起，用來配色 。
４、準(zhǔn)備一個小盆，打入４個母雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子攪勻打散 。
５、起鍋添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，等雞蛋定型以后，倒出備用 。
【洋蔥炒蛋怎么炒】６、另起鍋添入少許食用油，倒入青紅辣椒翻炒幾下 。
７、放入洋蔥，快速翻炒片刻 。
８、起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽２克，生抽５克 。
９、快速翻炒化開調(diào)料，把洋蔥炒至８成熟時，倒入雞蛋 。
１０、快速翻炒１０秒鐘，就可以關(guān)火起鍋裝盤了 。
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