冰凍大海蝦做法：
1、準備材料：海蝦３５０克、油１５毫升、鹽３克、杏鮑菇４０克、胡蘿卜５０克、青椒３０克、醬油５毫升、醋１０毫升、白糖適量、料酒１毫升、紅尖椒５克、花椒６克、蔥姜１５克 。
2、涼水浸泡花椒１小時 。
3、海蝦去須洗干凈 。
4、杏鮑菇洗干凈切成條 。
5、胡蘿卜洗干凈切成條 。
6、青椒洗干凈切成條 。
7、醬油、醋、白糖、料酒勾兌成調(diào)味汁 。
8、起油鍋 ， 多放些油 ， 蝦入鍋過油后盛出 。
9、用鍋中余油 ， 杏鮑菇入鍋過油 。
10、胡蘿卜入鍋過油 。
11、青椒入鍋過油后盛出 。
12、起油鍋 ， 蔥姜入鍋煸香 ， 蝦入鍋 。
13、倒入調(diào)味汁 。
14、倒入花椒水 。
15、加紅尖椒 ， 蓋上鍋蓋燒 ， 收湯入味 ， 其間適時推動蝦 。
16、湯汁收少后 ， 過油后的杏鮑菇、胡蘿卜、青椒入鍋 ， 再收湯入味即可 。
【冰凍大海蝦怎么做好吃】
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