【香干怎么炒】
材料：豆腐干、青椒、小蔥、姜、大蒜、干紅椒、醬油、生抽、老抽、糖、鹽、雞精 。
１、豆腐干切片、青椒切絲 。蔥切段、蒜切片、干紅椒切絲、姜切絲 ， 同時將醬油、生抽、老抽、糖調(diào)成醬汁 。
２、熱鍋倒油 ， 放入蔥、姜、蒜、干紅椒爆香 。
３、待蔥姜蒜干紅椒爆出香味后 ， 倒入豆腐干翻炒均勻 。
４、待豆腐干炒的稍有點焦香后倒入調(diào)好的醬汁再次翻炒均勻 。
５、放入青椒翻炒均勻 。
６、待青椒炒至斷生 ， 放入鹽和雞精翻炒均勻后關(guān)火 。裝盤即可 。
香干：
是中國特色傳統(tǒng)名吃 ， 主要材料有豆腐 ， 輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品 ， 早已膾炙人口 ， 耐人品味 。香干可制作多種菜肴 ， 可冷拌 ， 可熱炒 ， 可油炸 ， 可烤制 ， 做成后俱鮮香可口 ， 價廉物美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 受到城鄉(xiāng)人民的喜愛 ， 最為著名 。
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