用料：鹵水鴨肝，辣椒 。
步驟：
1、水鴨肝，洗干凈（不要太用力洗，只要沖洗一下即可） 。
【鴨肝怎么炒】
2、沖洗之后的鴨肝切片，裝好，待用 。
3、熱鍋，倒油，把切好鹵水鴨肝，放在鍋中翻炒 。
4、加入辣椒、蔥、鹽、生抽，一起繼續(xù)翻炒 。出味，且微黃，即可 。
鴨肝，鴨雜之一，是鴨科動物的肝臟 。肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義 。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法 。
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