材料：玉瓜、青椒、蔥、姜、油 。
１、玉瓜切片，青辣椒切片，蔥切段，姜切末 。
２、鍋加熱放油，加適量海米，再放蔥花，姜末 。
３、放入切好的玉瓜，爆炒 。
４、炒至七分熟時放小辣椒，再放少許水 。在鍋中稍微燉一會兒，出鍋即可 。
玉瓜：
【玉瓜怎么炒】又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽腌制，最后加面醬、上調(diào)料按時翻曬，半年后才能制成 。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁 。
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