用料：黑豆１００克、生抽５勺、老抽５勺、白糖３勺、芝麻１勺 。
1、提前一晚泡好的黑豆用高壓鍋壓爛 。
2、壓好的黑豆用攪拌機(jī)打碎 。
3、打碎的黑豆加生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 芝麻 ， 熬至粘稠 。
4、大概這樣就可以了 ， 春醬就制作好了 。
1、春醬顏色很深但是味道并不咸 ， 可根據(jù)自己口味加適量醬油掌握咸淡 。
2、炒春醬用的蔬菜可以根據(jù)自己喜好變化 ， 比如加點(diǎn)洋蔥 ， 大蔥之類 。豬肉丁可以用后腿瘦肉 ， 要喜歡五花肉的也可改用五花肉 ， 也可以用里脊 。
3、春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒 ， 以免糊鍋 。
【春醬的做法】4、炒好的春醬用來拌面 ， 拌米粉 ， 拌飯都很合適 。
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