食材：雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、干辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖 。
1、雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝干水 。
2、甜筍切片，炒干水分 。
3、大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段 。
4、鍋中燒油，炒香大蒜、姜片、辣椒 。
5、放入雞架翻炒，放料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽 。
6、加過淀粉水，燜熟 。
7、倒入甜筍翻炒 。
8、加芹菜和蒜苗翻炒 。
甜筍功效：
１、開胃健脾：
甜筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。
２、寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌 。
３、開膈消痰：
甜筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用 。
４、增強機體免疫力：
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。
５、化痰止咳：
【甜筍怎么炒】對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射 。
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