【炒雞腿怎么做好吃】
炒雞腿的主料：雞腿一個 。輔料：植物油一勺 ， 料酒適量 ， 陳醋一勺 ， 醬油適量 ， 米椒一個 ， 大蔥適量 ， 鹽一勺 ， 花椒適量 。
１、清理干凈留存的雜物和絨毛等等 ， 剁成小塊備用 。
２、準(zhǔn)備好做菜的配料 ， 米椒 ， 大蔥 ， 花椒等等 。雞塊焯一下水 ， 去除腥膩的味道 ， 撈出來備用 。
３、熱油爆鍋 ， 出香味就可以了 ， 焯好的雞塊下鍋翻炒起來 。
４、加醬油上色 ， 加料酒去除腥膩 ， 加陳醋調(diào)味 。
５、不停地翻炒 ， 不要開大火 。如果炒出油了 ， 加一點水繼續(xù)翻炒 。
6、翻炒到雞肉變色基本就熟了 ， 所以不要切得雞肉塊太大了 。燜幾分鐘就加鹽出鍋 。
雞腿營養(yǎng)豐富 ， 肉質(zhì)厚實 ， 深受大眾青睞 。雞腿就是從腳到腿的部位 ， 及腿根一帶的肉 ， 其肉質(zhì)頗堅硬 ， 連皮一起攝取時 ， 脂肪的含量較多 ， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分 。富含蛋白質(zhì)、甲硫氨基酸、維生素Ａ ， 雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 滋味鮮美 ， 是煲湯和增補佳品 。
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