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排骨湯的做法

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排骨湯的做法


1、冬筍排骨湯
主料：冬筍700克 排骨1000克，姜1塊，大蔥1根，八角1個(gè)，香葉4片，鹽適量 。
2、制作工藝：
【排骨湯的做法】（1）排骨用清水浸泡半小時(shí)，撈出焯水備用；
（2）冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用；
（3）排骨下油鍋炒至變色、加入冬筍條、姜1塊、大蔥1根、八角1個(gè)、香葉4片、清水適量，大火煮開；
（4）轉(zhuǎn)到煲湯鍋內(nèi)煮60分鐘；
（5）最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。

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