準備材料：牛肉（里脊）３００克、杭椒１５０克、姜１小塊、大蒜３瓣鹽、１茶勺、醬油１／２湯勺、料酒１湯勺、胡椒粉１／２茶勺、白糖１茶勺、淀粉適量、食用油適量 。
【怎么炒杭椒】1、將牛肉洗凈，切成細條，加入鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓勻，再加入淀粉抓勻，至牛肉吸收所有調料，加入一大勺食用油拌勻，腌制１５分鐘 。
2、杭椒洗凈，切成段備用 。
3、姜切絲、大蒜切片 。
4、鍋里放入適量油，油熱后放進姜蒜爆香 。
5、放進腌制好的牛肉，大火快速翻炒，炒至牛肉變色，盛出備用 。
6、另起鍋放入適量油，油熱爆香蒜片 。
7、放進杭椒大火翻炒至斷生 。
8、倒進提前炒好的牛肉，翻炒均勻，加入少許鹽調味即可出鍋 。
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