干鍋鴨頭的主料：鴨頭 。輔料食用油，干辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香葉，豆瓣醬１５克，生抽５克鹽，２克白砂糖，２克水 。
１、鴨頭對半切 。
２、鍋中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香葉，郫縣豆瓣醬 。
３、翻炒均勻，倒入鴨頭，翻炒均勻 。
４、加入生抽，鹽，白砂糖，水，翻炒均勻 。
【鴨頭怎么炒】鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分 。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。鴨頭的做法有很多種，比較有名的干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等 。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味 。
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