1、主料：豬里脊400克、面包糠200克、淀粉70克、雞蛋1個 。
2、輔料：蔥7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、鹽1克 。
3、先將豬里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大 。
4、拍完后，用刀尖輕輕扎幾下 。
5、碗中放入5g姜、10g料酒、1g鹽、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽 。
6、抓勻，腌制10分鐘 。
7、將腌制好的肉排，先拍一層淀粉 。
8、接著脫一層蛋液 。
【炸脊肉豬排怎么做】9、再將肉排放入面包糠中，均勻沾滿 。
10、油溫至7成熟，轉(zhuǎn)小火下豬排，用筷子來回翻面，防止焦糊 。
11、炸3分鐘左右，至兩面金黃控油撈出 。
12、切成塊即可 。
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