能用 。淡奶油變膏狀原因：淡奶油貼著冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，溫度設(shè)定即使在１～５度內(nèi)，實(shí)際溫度也比設(shè)定溫度低 。受溫差的影響，造成動物性淡奶油成凝固狀態(tài)，俗稱牙膏狀，這種狀態(tài)只是淡奶油內(nèi)部的乳脂凝固而已，沒有損壞 。淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖 。
淡奶油變膏狀可以用熱水進(jìn)行隔水溶解，具體操作方法如下：
【淡奶油冷藏后變膏體還能用嗎】１、把膏狀奶油放入盆內(nèi)，把盆放入３７度（體溫左右）的熱水進(jìn)行隔水溶解，并用手動打蛋器進(jìn)行攪拌處理 。
２、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏２小時(shí)左右，取出，按正常流程打發(fā)即可，著急用來裝飾蛋糕的，可以冰箱冷凍室半小時(shí)試試，這種方法只能抹面，沒法裱花，如果一定要裱花，還是重新開一瓶沒有問題的比較好，或者做裸蛋糕 。
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